自考本科营养学的课程表是一门涵盖了营养学基础理论、营养与健康、营养与疾病预防、营养与环境、营养与食品加工等方面的课程，该课程旨在培养具备扎实的营养学基础知识和实践能力，能在医疗卫生、教育、科研等领域从事营养与健康工作的高级专门人才，以下是自考本科营养学的课程表：

1、高等数学(一)

2、大学英语(一)

3、马克思主义基本原理概论

4、有机化学基础

5、生物化学基础

6、人体解剖生理学

7、病理生理学

8、微生物学基础

9、免疫学基础

10、分子生物学基础

11、营养学导论

12、营养素与代谢病

13、特定人群的膳食指导

14、食品营养与卫生

15、食物化学

16、食品微生物学

17、食品加工与保藏

18、食品安全与卫生管理

19、营养与环境

20、营养与健康调查与评估

21、营养干预与健康促进

22、营养与心理健康

23、营养与运动科学

24、营养与康复医学

25、营养与社区卫生服务

26、营养伦理与法规

27、专业实习(一)

28、专业实习(二)

29、毕业论文(一)

30、毕业论文(二)

自考本科营养学的课程设置充分体现了理论与实践相结合的原则，旨在培养学生在掌握营养学基本理论的基础上，能够运用所学知识解决实际问题，为社会提供优质的营养保健服务，通过学习这门课程，学生将对营养学有一个全面而深入的了解，为今后从事营养与健康工作打下坚实的基础。