营养学物质不变定律，又称为热量守恒定律或能量守恒定律，是生物体内能量和物质的转换和传递过程中的基本规律，这一定律表明，在一个封闭的系统中，能量和物质的总量是不变的，换句话说，生物体在进行生长、代谢、运动等活动时，所消耗的能量和摄入的营养物质之和等于其排出的废物和消耗的热量，而这些过程都是在有限的资源范围内进行的。

营养学物质不变定律主要包括以下几个方面：

1、能量守恒：在一个封闭的系统中，能量的总量是不变的，这意味着，生物体在进行各种生命活动时，所消耗的能量和摄入的能量之和等于其排出的热量，这一定律适用于所有生物体，包括人类、动物、植物等。

2、物质守恒：在一个封闭的系统中，物质的总量也是不变的，这意味着，生物体在进行生长、代谢、运动等活动时，所消耗的营养物质和摄入的营养物质之和等于其排出的废物，这一定律同样适用于所有生物体。

3、热量产生与散失：生物体内的能量主要来自于食物中的化学能，通过消化吸收、氧化分解等过程将食物中的化学能转化为生物体内所需的能量，在这个过程中，一部分能量以热能的形式散失到环境中，使得生物体的温度保持相对稳定。

4、营养物质的转化与利用：生物体在进行生长、代谢、运动等活动时，需要不断地从外界摄入营养物质，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养物质在生物体内发生一系列复杂的化学反应，被转化为生物体所需的能量和其他生物活性物质，生物体还会产生一些废物，如二氧化碳、尿素、尿酸等，这些废物需要通过排泄系统排出体外。

5、环境因素对营养物质不变定律的影响：虽然营养物质不变定律是一个基本规律，但在实际生活中，环境因素往往会对这个定律产生一定的影响，气温的变化会影响生物体的体温调节，从而影响能量的产生与散失；水分的变化会影响生物体的代谢活动，从而影响营养物质的转化与利用；光照的变化会影响植物的光合作用，从而影响能量的产生等。

营养学物质不变定律是生物体内能量和物质的转换和传递过程中的基本规律，这一定律揭示了生物体在进行生长、代谢、运动等活动时，如何合理地利用和分配有限的资源，以维持生命活动的正常进行。