营养与保健学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及预防疾病、促进健康等方面的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、心理学、社会学等多个学科的知识，旨在帮助人们了解健康饮食的重要性，制定合理的饮食计划，预防和控制各种慢性病，提高生活质量。
营养与保健学的主要研究内容包括：人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的生理功能、代谢过程和相互关系；食物中的营养成分及其生物利用率；人体对不同食物成分的反应；饮食结构对人体健康的影响；营养缺乏和过量的危害及预防措施；特殊人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)的营养需求及补充方法；疾病的营养干预和预防；食品安全和卫生等方面的知识。
营养与保健学专业培养具备扎实的基础理论知识和实践技能，能在医疗卫生机构、学校、企事业单位等从事营养与保健工作的高级专门人才，毕业生可以从事临床营养、公共卫生、食品科学、教育科研等方面的工作，如：
1、临床营养师：为患者制定个体化的营养治疗方案，监测患者的营养状况，评估治疗效果，指导患者的饮食调整和生活方式改善。
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2、公共卫生工作者：负责开展人群营养状况调查，制定和实施干预措施，提高人群的健康水平，降低疾病发生率。
3、食品科学家：研究食品加工技术，开发新的食品原料和产品，提高食品的营养价值和安全性。
4、教育科研人员：从事营养与保健相关的教学和科研工作，培养新一代的营养与保健专业人才。
5、健身教练：根据个人的身体状况和运动需求，制定合适的锻炼计划和饮食建议，帮助人们达到健康的体重和身体素质。
营养与保健学是一门具有广泛应用前景和社会价值的学科，对于促进人类健康和提高生活质量具有重要意义，随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，营养与保健专业的发展前景将更加广阔。
