1、基础知识：这部分主要涉及营养学的基本概念、原理和方法，如能量代谢、营养素、食物消化吸收、营养素与健康等，考生需要熟练掌握这些基本知识，以便在后续的学习中能够更好地理解和应用。

2、营养素与人体健康：这部分主要考察考生对营养素在维持人体正常生理功能、预防疾病等方面的作用的认识，考生需要了解各种营养素的功能、缺乏症及其预防措施，以及膳食指南等内容。

3、营养需求与膳食调查：这部分主要考察考生对人群营养需求的研究方法和应用，以及膳食调查的设计、实施和结果分析能力，考生需要熟悉膳食调查的基本步骤和方法，如问卷设计、数据收集、数据分析等。

4、膳食评估与管理：这部分主要考察考生对膳食评估和管理的理论知识和实践技能，考生需要了解膳食评估的方法和指标体系，如食物中营养素含量的测定、生物价法等；同时还需要掌握膳食管理的原则和策略，如合理搭配、适量摄入等。

5、特殊人群的营养：这部分主要考察考生对特殊人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)的营养需求和膳食指导的认识，考生需要了解这些人群的特点和需求，以便为他们提供合适的膳食建议。

6、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生问题的认识，考生需要了解食品安全的基本要求和监管体系，以及食品中的有害物质及其对人体健康的影响，考生还需要掌握食品加工和储存的卫生要求，以确保食品的安全和卫生。

7、临床营养：这部分主要考察考生对临床营养在疾病预防和治疗中的应用能力，考生需要了解常见疾病的病因、病理生理机制以及相应的膳食干预措施，如高血压、糖尿病、肝病等。

8、营养教育与传播：这部分主要考察考生对营养教育和传播的理论知识和实践技能，考生需要了解营养教育的目标、内容和方法，以及营养信息的传播渠道和策略，考生还需要具备一定的沟通和组织协调能力，以便在实际工作中开展有效的营养教育活动。

食品考研营养学主要考察考生对营养学基本理论、实践技能和应用能力的掌握程度，通过系统地学习和复习，考生可以全面提高自己的营养学素养，为今后从事食品研发、食品安全监管、临床营养等工作打下坚实的基础。