1、基础医学知识：营养师需要掌握人体解剖学、生理学、生物化学、病理学等基础医学知识，以便更好地理解人体的正常生理功能和疾病的发生机制。

2、营养学基础知识：营养师需要学习营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还需要了解不同人群的营养需求特点，如儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、运动员等。

3、营养评估与干预：营养师需要掌握各种营养评估方法，如膳食调查、体格检查、实验室检查等，以便对个体或群体的营养状况进行全面评估，营养师还需要学习如何根据评估结果制定个性化的营养干预方案，以改善个体的营养状况。

4、食品科学与食品安全：营养师需要了解食品的基本成分、加工工艺、储存条件等，以便更好地指导人们选择健康的食物，营养师还需要关注食品安全问题，了解食品中的有害物质、微生物污染等风险因素，以及预防和控制食品安全的措施。

5、疾病与营养：营养师需要学习各种疾病的发生机制、病理变化、临床表现等，以便了解疾病对营养需求的影响，营养师还需要学习如何通过调整饮食来改善疾病患者的营养状况，提高治疗效果。

6、社区营养与公共卫生：营养师需要关注社区居民的营养状况，了解不同地区、不同人群的营养问题，以便开展针对性的营养教育和服务，营养师还需要关注公共卫生政策，了解国家和地方的营养健康政策，为政策制定提供专业建议。

7、营养教育与沟通技巧：营养师需要具备良好的沟通技巧，能够与患者、家属、同事等进行有效沟通，以便更好地开展营养服务，营养师还需要学习如何进行营养教育，提高人们的营养健康意识和行为。