在营养学领域，有许多权威的书籍可以帮助我们了解健康饮食和营养需求，以下是一些被广泛认为具有较高权威性的营养学书籍：

1、马特·里德利(Matt Ridley)的《食物故事》(The Food Story):这本书详细探讨了人类对食物的认知、进化和文化影响，里德利通过对全球各地饮食习惯的分析，揭示了科学证据与传统观念之间的冲突，为读者提供了一个全新的视角来看待食物和营养。

2、戴维·丹尼尔斯(David Daniels)和莫妮卡·丹尼尔斯(Monica Daniels)的《饥饿的生物》(The Hungry Brain):这本书深入研究了大脑如何调节食欲，以及饮食与情绪、认知功能等方面的关系，作者通过揭示神经生物学和心理学的最新研究成果，为读者提供了关于如何维持健康饮食的新见解。

3、迈克尔·波伦(Michael Pollan)的《食物规则》(Food Rules):这本书提出了一套简单易行的饮食原则，旨在帮助读者摆脱过度加工、高糖、高盐等不健康食品的困扰，波伦强调了饮食与生活方式、环境和社会关系之间的紧密联系，为读者提供了全面而实用的营养指导。

4、罗杰·克劳斯比(Roger Croce)和玛格丽特·克劳斯比(Margaret J* Cramer)的《营养学》(Nutrition):这是一本经典的营养学教材，涵盖了营养素、代谢、饮食计划等方面的内容，书中详细介绍了各种营养素的作用和摄取方法，为医学生和专业人士提供了宝贵的学术资源。

5、约瑟夫·D·席尔弗(Jeph D* Silva)和艾米丽·T·麦金托什(Emily T* McInth)的《临床营养》(Clinical Nutrition):这本书以临床实践为基础，介绍了营养学的基本原理和应用，书中包含了大量的病例分析和实证研究，为医生和护士提供了实用的指导。

6、奥利维亚·哈克斯比(Olivia Haxby)和尼基·帕特森(Niki Patterson)的《肥胖时代》(The Obesity Epidemic):这本书通过对全球肥胖问题的调查和分析，揭示了饮食习惯、生活方式和社会经济因素之间的关系，作者呼吁政府、企业和公众共同努力，采取有效措施应对肥胖问题。

7、马克·哈勒索(Mark Huller)和凯文·哈勒索(Kevin Haller)的《全面的营养治疗》(Total Health Therapy):这本书提出了一种综合性的营养治疗方法，旨在帮助患者改善身体健康、心理状态和社会功能，书中详细介绍了营养治疗的原则和技术，为临床医生和健康专业人士提供了指导。

这些书籍都具有较高的权威性，为读者提供了丰富的营养知识和实践经验，在选择阅读时，可以根据自己的兴趣和需求进行综合考虑，还需要注意保持开放的心态，结合实际情况调整饮食观念和行为。