全面性、适量性和多样性，这三个原则是科学合理膳食的基础，对于保证身体健康和预防疾病具有重要意义。

1、全面性原则

全面性原则是指在膳食中要保证摄入各种营养素，以满足人体生长发育和各项生理功能的需要，营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是细胞膜的重要组成部分，蛋白质是生命活动的物质基础，维生素和矿物质参与调节人体的各种生理功能，在选择食物时要注意各种营养素的搭配，确保膳食的全面性。

2、适量性原则

适量性原则是指在膳食中要根据个人的年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，合理安排各种营养素的摄入量，过量或不足都会对人体健康产生不良影响，摄入过多的脂肪和糖分会导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病；摄入过少的蛋白质会影响生长发育和免疫力，在选择食物时要注意各种营养素的摄入量，确保膳食的适量性。

3、多样性原则

多样性原则是指在膳食中要尽量选择不同来源、不同种类的食物，以保证摄入各种营养素，食物的种类越丰富，营养素的种类和含量也越丰富，谷类食物可以提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素等；蔬菜和水果可以提供维生素、矿物质和纤维素等；动物性食物可以提供蛋白质、铁、锌等；奶制品可以提供钙、磷等，在选择食物时要注意食物的多样性，确保膳食的多样性。

遵循营养学选择食物的三个原则，即全面性、适量性和多样性，可以帮助我们制定科学合理的膳食计划，保证身体健康，预防疾病，在日常生活中，我们应该注重食物的选择和搭配，避免偏食和挑食，努力做到营养均衡，还要注意定期进行体检，了解自己的身体状况，根据需要调整膳食结构。