动物营养学是研究动物在不同生长阶段、生理状态和环境条件下，为维持生命活动所必需的营养物质的种类、数量、比例和作用机理，以及合理饲养管理措施的科学，它涉及到饲料营养价值评价、饲料添加剂的开发与应用、动物生长发育与营养的关系、营养代谢与疾病防治等多个方面。

动物营养学的研究内容包括以下几个方面：

1、饲料营养价值评价：通过对饲料中各种营养成分的测定和分析，评价其营养价值和适宜比例，为制定合理的饲养配方提供依据，常用的评价方法包括理化指标法、生物学指标法和模型法等。

2、饲料添加剂的开发与应用：为了满足动物在特定生产阶段或特殊环境下对营养的需求，研究人员不断开发新的饲料添加剂，如氨基酸、维生素、矿物质、酶制剂等，也研究如何合理使用已有的饲料添加剂，以提高饲料利用效率和降低成本。

3、动物生长发育与营养的关系：研究不同阶段动物对各种营养物质的需求特点及其与生长发育之间的关系，为制定科学的饲养计划提供理论依据，幼畜需要较高的能量和蛋白质供应以促进生长发育，而成年动物则需要适量的脂肪和碳水化合物来维持正常代谢活动。

4、营养代谢与疾病防治：研究营养不良、肥胖、代谢性疾病等与营养因素之间的关系，探讨改善动物营养状况和预防疾病的有效措施，通过调整饲料配方或添加特定的营养物质，可以提高动物的抗病能力和免疫力，降低患病风险。

5、环境因素对动物营养的影响：研究环境因素(如温度、湿度、光照等)对动物消化吸收和代谢过程的影响，以及如何通过改善饲养环境来提高动物的营养水平，还需考虑环境中可能存在的污染物质对动物健康的影响。