要从基础学好营养学，首先需要了解营养学的基本概念和原理，营养学是研究食物中营养物质对人体生理功能和健康影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，了解这些基本概念有助于我们更好地理解营养学的核心内容。

学习营养学需要掌握一定的生物学知识，因为营养学是基于人体生理功能的，所以我们需要了解人体的消化、吸收、代谢等过程，还需要了解细胞结构和功能、基因表达等方面的知识，以便更好地理解营养素在人体内的作用机制。

我们可以从以下几个方面入手学习营养学：

1、营养素的分类和作用：学习营养素的种类及其在人体内的作用，如能量供应、组织修复、生长发育等，这有助于我们了解各种食物中的营养素含量，从而制定合理的饮食计划。

2、膳食指南：了解国家或地区的膳食指南，掌握不同年龄、性别、生理状态的人所需的营养素摄入量，这有助于我们在日常生活中制定科学的饮食习惯。

3、营养素与疾病的关系：学习营养素与各种疾病的发生、发展之间的关系，如心血管疾病、糖尿病、癌症等，这有助于我们了解如何通过调整饮食来预防和治疗这些疾病。

4、营养素缺乏症：了解各种营养素缺乏症的表现和预防措施，如缺铁性贫血、佝偻病等，这有助于我们在日常生活中关注自己的饮食平衡，避免出现营养不良。

5、特殊人群的营养需求：学习孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养需求，以便为他们提供合适的饮食建议。

6、环境污染对营养的影响：了解环境中的污染物对食物中营养素的影响，如重金属污染、农药残留等，这有助于我们在购买食物时做出明智的选择。

7、营养素的检测和评价：学习如何检测和评价个人的营养状况，如血红蛋白、血清钙、血清铁等指标，这有助于我们及时发现并解决营养不良或过剩的问题。

8、营养教育和宣传：了解营养教育的重要性，学会如何向他人传播营养知识，这有助于提高全社会的营养素养，促进健康生活方式的普及。

从基础学好营养学需要系统地学习相关知识，并将其运用到实际生活中，通过不断地学习和实践，我们可以更好地掌握营养学的基本原理，为自己和家人提供健康的饮食建议。