在食品营养学这个专业中，背书是必不可少的环节，要想在短时间内掌握大量知识点，需要采取一些有效的方法，以下是一些建议，帮助你提高背书效率：

1、制定计划：你需要制定一个详细的学习计划，包括每天要学习的内容、时间安排等，这样可以帮助你合理分配时间，确保每个知识点都能得到充分的复习。

2、理解为主：在背书的过程中，不要过于追求速度，而忽视了对知识点的理解，只有真正理解了某个概念，才能更好地记住它，在背书时，要尽量做到边理解边记忆。

3、制作思维导图：将知识点进行分类整理，形成一个思维导图，这样可以帮助你更好地理解各个知识点之间的关系，同时也便于记忆。

4、重复巩固：对于难以记住的知识点，可以通过反复阅读、默写等方式进行巩固，重复是记忆的关键，只有不断地重复，才能将知识点牢固地刻在脑海中。

5、创造联想：将知识点与自己熟悉的事物进行关联，创造出有趣的联想，这样可以让你在记忆过程中更加轻松愉快，同时也有助于加深对知识点的理解和记忆。

6、分组学习：将知识点按照一定的顺序进行分组，每次集中精力学习一组内容，这样可以避免一次性学习过多的知识点，导致大脑负担过重，每学习完一组内容后，进行总结和回顾，有助于巩固记忆。

7、适当休息：在学习过程中，要注意适当休息，避免长时间连续学习，休息时可以进行散步、听音乐等活动，让大脑得到放松，有助于提高学习效果。

8、互动交流：与同学或老师进行互动交流，分享彼此的学习心得和方法，这样可以帮助你发现自己的不足之处，及时进行调整和改进。

9、做题检验：通过做题来检验自己的学习效果，做题不仅可以帮助你发现自己对知识点的掌握程度，还可以让你了解考试的题型和难度，为实际考试做好准备。

10、保持信心：背书是一个长期的过程，需要付出大量的时间和努力，在这个过程中，要保持信心，相信自己一定能够掌握这些知识，只要坚持不懈，成功终会到来。