膳食营养学是研究食物中营养素的摄取、消化、吸收、利用和排泄，以及这些过程与人体健康和疾病的关系的科学，在膳食营养学中，有许多公式可以帮助我们更好地理解和掌握营养的摄取和利用。

1、能量需求公式：这是最基本的公式，用于计算一个人每天需要多少卡路里（能量）来维持基本的生命活动，基础代谢率（BMR）+体力活动消耗的能量=每日总能量消耗，基础代谢率是指一个人在静息状态下（不包括任何物理活动）所需要的能量，而体力活动消耗的能量则取决于个人的活动强度和时间。

2、营养素推荐摄取量公式：这是用于计算一个人每天需要摄取多少某种营养素的公式，营养素推荐摄取量=每日能量需求×营养素的推荐摄取比例，营养素的推荐摄取比例是指每种营养素在总能量中应占的比例。

3、营养素密度公式：这是用于比较不同食物中营养素含量的公式，营养素密度=某种营养素的含量/该食物的能量，营养素密度越高，说明这种食物在提供相同能量的同时，能提供更多的营养素。

4、营养素吸收公式：这是用于计算营养素在肠道中的吸收率的公式，营养素吸收率=（食物中营养素的浓度-粪便中营养素的浓度）/食物中营养素的浓度。

5、营养素利用公式：这是用于计算营养素在身体中的利用率的公式，营养素利用率=（体内营养素的储存量-摄入营养素量）/摄入营养素量。

这些公式都是膳食营养学中的基本公式，通过它们，我们可以更好地理解食物中的营养素如何被人体摄取、消化、吸收和利用，以及这些过程如何影响我们的健康，这些公式也为我们提供了科学的饮食指导，帮助我们制定合理的饮食计划，以满足身体的营养需求，保持健康。