营养素是人体必需的一类物质，它们在人体内起着各种生理功能，人体需要摄取一定量的营养素来维持正常的生命活动，营养素可以分为两大类：宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，而微量营养素主要包括维生素和矿物质。

1、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，它可以分解为葡萄糖，供给人体进行各种生理活动，碳水化合物的主要食物来源包括谷物、蔬菜和水果等。

2、脂肪：脂肪是人体的能量储备，同时还具有保护内脏器官、维持体温等功能，脂肪主要来源于动物性食物，如肉类、奶制品和蛋黄等，适量的脂肪摄入对人体健康有益，但过量摄入会导致肥胖和其他健康问题。

3、蛋白质：蛋白质是人体的重要组成部分，参与细胞的修复和生长，以及免疫系统的维护，蛋白质的主要食物来源包括肉类、鱼类、奶制品、豆类和坚果等。

4、维生素：维生素是人体所需的一类有机化合物，对人体的生长发育和生理功能具有重要作用，根据其缺乏症状的不同，维生素可分为水溶性维生素(如维生素B族和维生素C)和脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)，维生素主要通过食物摄入，但人体不能自行合成，需要从食物中摄取足够的维生素。

5、矿物质：矿物质是人体所需的一类无机化合物，参与骨骼、牙齿的形成，以及神经、肌肉等功能的维持，矿物质的主要食物来源包括奶制品、豆类、绿叶蔬菜等，人体对矿物质的需求量较小，但仍需保证摄入量以满足生理需求。

体育保健学是研究如何通过合理的饮食搭配和运动来维护人体健康、预防疾病和促进康复的学科，在体育保健学中，营养素的作用尤为重要，合理摄入各种营养素可以帮助运动员保持良好的身体素质，提高运动成绩，降低运动损伤的风险，营养素还有助于运动员在训练后尽快恢复体力，促进伤病的康复。

营养素在体育保健学中具有举足轻重的地位，了解各种营养素的作用和摄入要求，对于运动员来说是非常重要的，通过合理的饮食搭配和运动，运动员可以更好地发挥自己的潜能，取得更好的运动成绩。