中专(中等职业学校)是一种为学生提供职业技能培训的教育机构，其课程设置涵盖了各个行业和领域，在营养学这个专业领域，中专也提供了丰富的课程，旨在培养学生掌握营养学的基本理论、知识和技能，为社会输送合格的营养师人才。

中专的营养学课程通常包括以下几个方面：

1、基础营养学：这门课程主要介绍人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的基本知识，以及人体对这些营养素的需求量和吸收利用情况，学生将学习到如何根据不同的人群(如儿童、成人、孕妇、老年人等)制定合理的膳食计划。

2、临床营养学：这门课程主要涉及疾病与营养的关系，以及如何通过调整膳食来预防和治疗疾病，学生将学习到各种疾病的病因、病理生理机制以及相应的膳食指导，还将学习到如何评估患者的营养状况，以便为其制定个性化的膳食计划。

3、食品科学：这门课程主要介绍食品的化学成分、生物活性成分以及食品加工过程中的变化，学生将学习到如何选择和评价食品原料，以及如何合理利用食品添加剂来改善食品的品质和安全性，还将学习到如何根据不同的需求(如口感、色泽、营养价值等)设计和改良食品。

4、烹饪技术：这门课程主要教授学生基本的烹饪技能和方法，以便能够根据患者的口味和需求制作出美味、健康的膳食，还将学习到食品安全和卫生知识，以确保患者在食用过程中不会出现食物中毒等问题。

5、营养评估与管理：这门课程主要涉及营养调查和评估的方法，以及如何根据评估结果为患者制定合适的膳食计划，学生将学习到如何使用各种营养评估工具(如体重指数、生化指标等)来评估患者的营养状况，并根据评估结果进行相应的干预措施。

6、伦理与法律：这门课程主要介绍营养师在工作中需要遵守的伦理原则和法律法规，以确保其行为符合职业道德和法律规定，学生将学习到如何处理与患者之间的隐私问题，以及如何在遇到争议时正确地解决问题。

中专的营养学课程涵盖了营养学的各个方面，旨在为学生提供全面的知识和技能培训，使其能够在未来的工作中为患者提供专业、高效的营养服务，通过这些课程的学习，学生将能够熟练掌握营养学的基本理论和实践技能，为社会培养出一批优秀的营养师人才。