《营养学》这本书是由美国营养学会的创始人之一，被誉为“营养学之父”的卡尔·C* 莫诺(Carl C* Minnow)所著，这本书首次出版于1945年，至今已经有70多年的历史，是营养学领域的经典之作。

莫诺在书中详细介绍了人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，并对每一种营养素的作用、摄入量、缺乏症以及过量中毒等方面进行了详细的阐述，他还对如何通过合理的饮食搭配来保证身体健康提出了许多有益的建议。

除了基本的营养知识外，莫诺还在书中探讨了许多与营养学相关的问题，如食品安全、营养不良、肥胖症、糖尿病等，这些问题都是当今社会中普遍存在的健康问题，对于普通人来说具有很高的实用价值。

卡尔·C* 莫诺所写的《营养学》这本书不仅内容丰富、详实，而且语言简洁易懂，非常适合广大读者阅读，无论您是医学专业人士还是普通人群，只要您关注自己的健康，都可以从中受益匪浅。