国外现代营养学发展历程可以追溯到19世纪末，当时的科学家们开始关注人类的营养需求和健康问题，20世纪初，随着工业化和城市化的加速，人们对食物的需求变得更加多样化，这促使了营养学的研究和发展，以下是国外现代营养学发展的几个重要阶段：

1* 19世纪末至20世纪初：基础研究阶段

这个时期的营养学研究主要集中在维生素、矿物质和蛋白质等基本营养素的发现和分类上，一些著名的科学家如德国生物学家卡尔·威廉·科赫(Carl C*Watson)和法国生物学家Léon-Louis Tuveau等在这个时期做出了重要贡献，还有一些关于人体生理功能的研究成果，如消化系统的结构和功能、能量代谢等。

2* 20世纪20年代至30年代：临床营养学阶段

随着人们对健康的关注度不断提高，临床营养学开始成为一门独立的学科，这个时期的研究主要集中在饮食对疾病的影响上，例如预防心血管疾病、糖尿病等慢性病，一些新的营养素如膳食纤维、抗氧化剂等也开始受到关注，还有一些关于营养素摄入量的推荐标准制定工作，如美国农业部提出的膳食指南等。

3* 20世纪50年代至70年代：营养素与疾病的关系阶段

这个时期的研究重点是探讨不同营养素与疾病之间的关系，通过对大量人群的观察和实验，科学家们发现了许多营养素与特定疾病之间的联系，如维生素D与骨质疏松症的关系、硒与癌症的关系等，这些研究成果为制定更加科学的膳食建议提供了依据。

4* 20世纪80年代至今：综合干预阶段

随着生活方式的改变和慢性病的高发率，人们开始意识到单一的营养素并不能解决所有健康问题，现代营养学开始注重综合干预的方法，即通过合理的饮食结构和运动等方式来维持身体健康，这个时期的研究重点包括饮食结构的优化、食物成分分析、营养素与环境因素的关系等，还有一些关于特殊人群(如孕妇、老年人、运动员等)的营养需求的研究。