营养学作为一门研究食物与人体健康之间关系的学科，其发展历史可以追溯到古代，从古代的观察和实践，到现代的科学研究，营养学的发展历程经历了几个重要的阶段。

1、古代阶段：这个阶段的营养学主要基于经验和观察，在古代，人们通过观察和实践，发现了一些食物对人体健康的影响，古希腊医生希波克拉底就提出了“你吃什么，你就成为什么”的观点，强调了饮食对健康的重要性。

2、中世纪阶段：这个阶段的营养学开始出现系统的理论，在中世纪，随着解剖学的发展，人们对人体的了解更加深入，对食物与健康的关系有了更深入的理解，阿拉伯医生阿维森纳在他的著作《医学法典》中，详细地描述了食物对人体的影响。

3、近代阶段：这个阶段的营养学开始出现科学的研究方法，随着科学技术的发展，人们开始使用科学的方法来研究食物与健康的关系，19世纪，法国化学家拉瓦锡发现了碳水化合物，这是营养学的一个重要发现。

4、现代阶段：这个阶段的营养学进入了全面发展的阶段，随着科学技术的进步，人们对食物与健康的关系有了更深入的理解，20世纪，营养学家发现了维生素、矿物质等营养素，这些发现极大地推动了营养学的发展。

5、当代阶段：这个阶段的营养学开始关注个体差异和营养干预，随着基因测序技术的发展，人们开始关注个体差异对营养吸收的影响，营养学家也开始研究如何通过营养干预来改善人们的健康状况。

营养学的发展历史是一个不断探索和发现的过程，从古代的经验观察，到现代的科学研究，营养学不断地为人类健康做出贡献。