营养学是一门研究食物与人体健康关系的科学，它涉及到生物学、化学、生理学等多个学科，在营养学领域，有很多权威的书籍，其中哪一本最权威呢？这个问题没有一个明确的答案，因为权威程度的判断往往取决于个人的观点和需求，有一些书籍在营养学领域具有很高的声誉和影响力，被认为是权威性较高的教材。

以下是一些在营养学领域具有较高权威性的书籍：

1、《营养学》(Nutrition)- 杰拉尔德·R·霍华德(Gerald R* Howard)等著

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了食物、营养素、代谢、营养不良、疾病预防和治疗等方面的内容，它被广泛认为是营养学领域的权威著作，许多大学将其作为教材使用。

2、《现代营养学》(Modern Nutrition)- 马修·B·威尔特(Matthew B* Willett)等著

这本书是一本全面介绍现代营养学的教材，包括营养素、能量代谢、饮食指南、慢性病预防等方面的内容，书中提供了大量的科学研究证据，被认为是营养学领域的权威之作。

3、《营养与代谢病》(Nutrition and Metabolic Disorders)- 阿伦·T·夏普(Alan T* Shaw)等著

这本书主要关注营养与代谢病的关系，包括糖尿病、心血管疾病、肥胖症等疾病的预防和治疗，书中提供了大量的临床案例和科学研究结果，被认为是这方面的重要参考书。

4、《国际营养学与代谢病协会推荐膳食指南》- 国际营养学与代谢病协会(International Society for Nutrition and Metabolism)编写

这是一份由国际营养学与代谢病协会发布的膳食指南，旨在为公众提供科学的饮食建议，这份指南根据不同年龄段、性别和生活方式等因素，提出了具体的膳食建议，被认为是权威的膳食指导文件。

5、《中国居民膳食指南》- 中国国家卫生健康委员会发布

这是一份由中国国家卫生健康委员会发布的膳食指南，旨在为中国居民提供科学的饮食建议，这份指南根据中国人的饮食特点和生活习惯，提出了具体的膳食建议，被认为是权威的膳食指导文件。

虽然没有一本书能在所有方面都被认为是营养学领域的权威，但以上这些书籍在各自领域具有很高的声誉和影响力，被认为是营养学领域的优秀教材和参考书，在学习营养学时，可以根据自己的需求选择合适的书籍进行阅读和学习。