广轻工营养专业是一门研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程，以及如何通过合理的膳食结构和生活方式来预防和改善各种营养相关疾病的专业，学生在学习过程中，需要掌握丰富的营养学知识，培养良好的科学素养，具备一定的实践操作能力。

广轻工营养专业的学生需要学习基础理论知识，这包括生物学、化学、生理学、解剖学、微生物学等多方面的基础知识，这些基础知识是理解营养学原理和方法的基础，也是进行实际应用的前提。

学生需要学习人体营养素的种类、功能和代谢途径，人体需要的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类，每种营养素都有其特定的功能和代谢途径，了解这些知识有助于学生更好地制定合理的膳食计划。

广轻工营养专业的学生还需要学习膳食结构的基本原则和方法，膳食结构是指食物中各种营养素的比例和搭配，合理的膳食结构可以保证人体各种营养素的充足供应，预防营养不良和营养相关疾病，学生需要学会根据不同人群的特点和需求，制定合适的膳食结构。

在实践操作方面，广轻工营养专业的学生需要参加实验课程，学习如何进行营养素含量测定、食物加工和烹饪等基本技能，这些实践操作能力对于将来从事营养相关工作具有重要意义。

广轻工营养专业的毕业生可以在食品生产企业、医疗机构、教育机构、科研机构等领域从事营养咨询、健康教育、食品研发、临床营养等工作，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养专业人才的需求也在不断增加，就业前景十分广阔。

广轻工营养专业是一门涉及多个学科领域的综合性专业，学生需要掌握丰富的理论知识和实践操作能力，在学习过程中，注重培养科学素养和创新能力，将有助于将来在营养领域取得更好的发展。