在设计营养学一周食谱时，我们需要考虑到食物的多样性、均衡性和适量性，以下是一个营养学一周食谱设计的例子：

周一：

早餐：燕麦粥、牛奶、水果(苹果、香蕉)

午餐：全麦面包、鸡肉、蔬菜沙拉、酸奶

晚餐：糙米、鱼肉、豆腐、蔬菜

加餐：坚果(杏仁、核桃)

周二：

早餐：全麦吐司、鸡蛋、牛奶

午餐：意大利面、瘦肉、西兰花、水果

晚餐：烤鸡胸肉、糙米、绿豆、蔬菜

加餐：水果(橙子、葡萄)

周三：

早餐：玉米片、牛奶、水果(草莓、蓝莓)

午餐：炒米饭、瘦肉、胡萝卜、豆芽

晚餐：烤鱼、糙米、菠菜、水果

加餐：酸奶、坚果(花生、巴旦木)

周四：

早餐：全麦面包、鸡蛋、牛奶

午餐：炖牛肉、土豆、胡萝卜、水果

晚餐：烤鸡胸肉、糙米、绿豆、蔬菜

加餐：水果(香蕉、猕猴桃)

周五：

早餐：燕麦粥、牛奶、水果(苹果、香蕉)

午餐：全麦面包、鸡肉、蔬菜沙拉、酸奶

晚餐：糙米、鱼肉、豆腐、蔬菜

加餐：坚果(杏仁、核桃)

周六：

早餐：全麦吐司、鸡蛋、牛奶

午餐：意大利面、瘦肉、西兰花、水果

晚餐：烤鸡胸肉、糙米、绿豆、蔬菜

加餐：水果(橙子、葡萄)

周日：

早餐：玉米片、牛奶、水果(草莓、蓝莓)

午餐：炒米饭、瘦肉、胡萝卜、豆芽

晚餐：烤鱼、糙米、菠菜、水果

加餐：酸奶、坚果(花生、巴旦木)

这个食谱包含了丰富的蛋白质(肉类、鱼类)、碳水化合物(糙米)、脂肪(坚果)、膳食纤维(蔬菜和水果)以及维生素和矿物质，这个食谱也保证了每天的热量摄入适中，避免了过量摄入导致的肥胖问题，具体的食谱设计还需要根据个人的身体状况和需求进行调整。