中医营养学是中医学与营养学相结合的一门学科，它以中医学的理论和方法为基础，结合现代营养学的研究，探讨人体所需营养物质的来源、消化、吸收、利用和代谢等方面的问题，中医营养学原理主要体现在以下几个方面：

1、食物属性与脏腑功能的关系

中医认为，食物有五味(酸、甘、苦、辛、咸),分为寒、凉、平、温、热五性，五味和五性与脏腑功能相对应，如五味中的甘味入脾，能补益脾气；五性中的温性入肾，能温补肾阳，根据五行相生相克的原则，不同的食物搭配可以起到调和脏腑的作用，脾胃虚寒的人可多吃温性食物，如生姜、羊肉等，以增强脾胃的运化功能。

2、食物与气血的关系

中医认为，气血是维持人体生命活动的基本物质，气血的生成和消耗离不开食物的滋养，中医营养学强调食物与气血的关系，认为食物应该具有滋补气血的作用，如黄豆、红枣、枸杞等食物具有补气养血的功效；瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物具有益气血的作用。

3、食物与脏腑之间的关系

中医认为，人体各个脏腑之间相互联系、相互影响，共同维持人体的生命活动，中医营养学强调食物与脏腑之间的关系，认为食物应该具有调理脏腑的作用，如山药、白术等食物具有健脾益肺的作用；薏米、扁豆等食物具有利水渗湿的作用；山楂、莲子等食物具有消食化积的作用。

4、食物与病因病机的关系

中医认为，疾病的发生和发展与人体内部的阴阳失衡、气血失调等因素有关，中医营养学强调食物与病因病机的关系，认为食物应该具有调节阴阳、平衡气血的作用，如绿豆、冬瓜等食物具有清热解毒的作用；石斛、枸杞等食物具有滋阴补肾的作用；人参、黄芪等食物具有益气固表的作用。

5、饮食调养与预防保健

中医营养学强调饮食调养在预防保健中的重要性，通过合理的膳食搭配，可以达到预防疾病、延缓衰老、增强体质的目的，如中医养生讲究“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调膳食的多样性和均衡性，中医养生还有许多特殊的饮食禁忌和调养方法，如冬季忌食生冷、夏季忌食过燥等。

中医营养学原理是在中医学理论的基础上，结合现代营养学的研究，探讨人体所需营养物质的来源、消化、吸收、利用和代谢等方面的问题，通过合理的膳食搭配和饮食调养，可以达到预防疾病、延缓衰老、增强体质的目的。