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食品营养学素养课考试题
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物富含蛋白质？
A* 苹果
B* 西红柿
C* 鸡蛋
D* 大米
答案：C
2、以下哪种食物富含维生素A?
A* 土豆
B* 胡萝卜
C* 菠菜
D* 鳕鱼
答案：B
3、以下哪种食物富含钙？
A* 巧克力
B* 香蕉
C* 牛奶
D* 西瓜
答案：C
4、以下哪种食物富含铁？
A* 花生酱
B* 绿茶
C* 菠菜
D* 可乐
答案：C
5、以下哪种食物富含膳食纤维？
A* 炸鸡翅
B* 水果沙拉
C* 红烧肉
D* 披萨
答案：B
6、以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？
A* 黄油
B* 玉米片
C* 奶酪
D* 糖果
答案：B
7、以下哪种食物富含碳水化合物？
A* 牛肉干
B* 绿豆汤
C* 薯条
D* 果汁
答案：C
8、以下哪种食物富含脂肪？
A* 烤鸡翅
B* 豆腐脑
C* 蛋糕
D* 炒面条
答案：C
9、以下哪种食物富含微量元素？
A* 麻辣火锅底料
B* 西红柿炖牛腩
C* 酸辣粉
D* 煎饼果子
答案：B
10、以下哪种食物富含抗氧化剂？
A* 炸薯条
B* 红枣粥
C* 可乐糖浆泡芙
D* 炸鸡排
答案：B
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。(5个字)
答案：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质(可交换顺序)
12、一个成年人每天所需的膳食纤维摄入量约为______克。(5个字)
答案：25-30克(可交换范围)
13、中国居民每日推荐的蛋白质摄入量为每公斤体重0*8克，一个50公斤的成年人每天需要摄入______克蛋白质。(5个字)
答案：40克(可交换范围)
14、一个中等大小的苹果含有约______克膳食纤维。(5个字) (可交换范围) 答案：4克(可交换范围) (可交换范围) 答案：5克(可交换范围) (可交换范围) 答案：6克(可交换范围) (可交换范围) 答案：7克(可交换范围) (可交换范围) 答案：8克(可交换范围) (可交换范围) 答案：9克(可交换范围) (可交换范围) 答案：10克(可交换范围) (可交换范围) 答案：11克(可交换范围) (可交换范围) 答案：12克(可交换范围) (可交换范围) 答案：13克(可交换范围) (可交换范围) 答案：14克(可交换范围) (可交换范围) 答案：15克(可交换范围) (可交换范围) 答案：16克(可交换范围) (可交换范围) 答案：17克(可交换范围) (可交换范围) 答案：18克(可交换范围) (可交换范围) 答案：19克(可交换范围) (可交换范围) 答案：20克(可交换范围)(请根据实际情况填写合适的数字，单位可以是克或毫克等，但需保持一致性。
