世界营养学始祖，是指对营养学发展有重大贡献，被后人尊称为“营养学之父”的科学家，他们是营养学的奠基人，他们的研究成果和理论对现代营养学的发展产生了深远影响。

我们要提到的是法国化学家布里亚-萨瓦兰，他是第一个提出“食物是药物”的人，他的这一观点对后世的营养学研究产生了深远影响，他的著作《饮食疗法》被誉为“营养学的圣经”，对营养学的发展产生了重要影响。

我们要提到的是美国生物化学家克莱德·麦卡锡，他是第一个提出“营养素”概念的人，他认为食物中的营养物质可以分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这一理论对现代营养学的发展产生了重要影响。

我们要提到的是英国生物化学家弗雷德里克·温斯洛·霍普金斯，他是第一个提出“营养需要量”概念的人，他认为人体对各种营养素的需求量是不同的，这一理论对现代营养学的发展产生了重要影响。

我们还要提到的是荷兰生物化学家赫尔曼·约瑟夫·穆尔，他是第一个提出“营养平衡”概念的人，他认为人体需要各种营养素达到平衡，才能保持健康，这一理论对现代营养学的发展产生了重要影响。

世界营养学始祖们的研究成果和理论，为现代营养学的发展奠定了基础，他们的理论和观点，至今仍被广大营养学家所引用和遵循，他们的贡献，使他们在营养学界享有崇高的地位，被后人尊称为“营养学之父”。