营养与食品卫生学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用以及食品中的有害物质对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食结构和食品加工方式来保障人体健康的一种学科，在日常生活中，我们应该关注食品安全问题，了解一些基本的营养与食品卫生知识，以便更好地保护自己和家人的健康，下面是一些关于营养与食品卫生学的判断题，供大家参考。

1、人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。(正确)

2、食用油的主要成分是脂肪，其中不饱和脂肪酸对人体有益。(正确)

3、食用过多的糖分会导致肥胖、糖尿病等疾病。(正确)

4、食用盐的主要成分是氯化钠，适量摄入对身体无害。(错误)

5、食用含有重金属污染的食品会对人体造成严重危害。(正确)

6、食用未经煮熟的肉类容易感染寄生虫病。(正确)

7、食用过多的豆制品会导致甲状腺功能减退。(错误)

8、食用含有农药残留的蔬菜水果会对人体造成危害。(正确)

9、食用含有激素的肉类会对激素敏感人群造成危害。(正确)

10、食用含有抗生素残留的食品会对人体造成危害。(正确)

11、食用含有致癌物质的食品会对人体造成危害。(正确)

12、食用含有防腐剂、色素等添加剂的食品会对人体造成危害。(正确)

13、食用含有天然毒素的食品会对人体造成危害。(正确)

14、食用含有过敏原的食品会对人体造成危害。(正确)

15、食用含有微生物污染的食品会对人体造成危害。(正确)

16、食用含有重金属污染的水源会导致重金属中毒。(正确)

17、食用含有农药残留的水源会导致农药中毒。(正确)

18、食用含有激素污染的水源会导致激素中毒。(正确)

19、食用含有抗生素残留的水源会导致抗生素中毒。(正确)

20、食用含有致癌物质污染的水源会导致致癌物质中毒。(正确)

是关于营养与食品卫生学的一些判断题，希望对大家有所帮助，在日常生活中，我们应该关注食品安全问题，了解一些基本的营养与食品卫生知识，以便更好地保护自己和家人的健康，我们还应该关注国家和地方政府发布的食品安全信息，遵循科学的饮食习惯，选择安全、健康的食品。