营养学专业是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，在营养学专业的课程设置上，通常会包括以下几个方面的内容：

1、基础课程：这些课程是为了帮助学生建立扎实的营养学基础知识，包括生物化学、细胞生物学、分子生物学、遗传学、生理学等，这些课程可以帮助学生了解人体的组成结构、生理功能以及各种营养素的作用机制。

2、营养素与代谢：这部分课程主要介绍人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以及这些营养素在人体内的代谢过程，还会介绍能量代谢、氮平衡等基本概念。

3、营养与健康：这部分课程主要探讨营养与人体健康之间的关系，包括营养不良、肥胖、糖尿病、心血管疾病等常见疾病的预防和控制，还会介绍膳食指南、饮食搭配等实际应用知识。

4、食品科学：这部分课程主要介绍食品的加工、贮存、运输等方面的知识，以便学生更好地理解食品安全和卫生的要求，还会介绍食品添加剂、食品安全检测等相关内容。

5、临床营养：这部分课程主要关注营养在临床治疗中的应用，如消化道疾病、肝病、肾病等患者的营养支持治疗，还会介绍特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人等)的营养需求及其调整方法。

6、营养教育与管理：这部分课程主要培养具备营养教育和营养管理能力的人才，内容包括膳食调查与评估、营养咨询与指导、餐厅管理等实用技能。

7、发展中国家营养：这部分课程主要关注发展中国家面临的营养问题及其解决方法，如贫困地区的营养改善、儿童营养不良的防治等，还会介绍发展中国家的饮食文化特点及其对营养的影响。

8、研究方法与统计分析：这部分课程主要培养学生掌握科学研究的基本方法和技能，如实验设计、数据分析等，还会介绍常用的统计软件和工具。

9、专业选修课：根据学生的兴趣和发展方向，还可以选择一些相关的选修课程，如功能性食品与保健品开发、运动营养学、肠道微生物与健康等。

营养学专业的课程设置旨在全面培养学生的理论知识和实践能力，使他们能够在未来的工作岗位上为人们的健康做出贡献。