卫生学营养素测定的意义在于对人体健康和生活质量的保障，随着现代社会的发展，人们越来越重视健康的生活方式，而营养素测定作为衡量人体健康状况的重要指标，对于指导人们合理膳食、预防疾病、提高生活质量具有重要意义。

营养素测定有助于了解个体的营养状况，人体需要多种营养素来维持正常的生理功能，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，通过测定这些营养素的含量，可以判断个体是否存在营养不良或过量摄入的问题，低钙血症可能导致骨质疏松、骨折等问题；高血脂可能增加心血管疾病的风险；维生素缺乏可能导致免疫力下降、生长发育迟缓等问题，了解个体的营养状况有助于及时采取干预措施，保障身体健康。

营养素测定有助于制定合理的膳食计划，根据个体的营养状况和需求，可以为其制定合适的膳食计划，以保证各种营养素的摄入达到平衡，糖尿病患者需要控制碳水化合物和糖分的摄入；高血压患者需要限制钠盐的摄入；孕妇需要增加叶酸和铁的摄入等，通过营养素测定，可以帮助患者了解自己的膳食需求，从而制定更符合自身特点的膳食计划。

营养素测定还有助于评估治疗效果，在临床实践中，医生常常会根据患者的病情制定治疗方案，并通过营养素测定来评估治疗效果，癌症患者在化疗期间需要补充一定的维生素和矿物质，以减轻化疗带来的副作用；心脏病患者需要控制脂肪和胆固醇的摄入，以降低心血管事件的风险，通过定期进行营养素测定，可以观察到患者的营养状况的变化，从而评估治疗效果，为进一步的治疗提供依据。

营养素测定还有助于预防疾病的发生，通过对人群进行大规模的营养素监测，可以发现某些地区或人群中存在的营养不良问题，从而针对性地采取干预措施，降低相关疾病的发生风险，缺碘地区容易出现甲状腺肿大等病症；铁缺乏地区容易出现贫血等病症，通过营养素测定，可以及早发现这些问题，为预防疾病的发生提供有力支持。

卫生学营养素测定在人体健康和生活质量方面具有重要意义，它可以帮助人们了解自身的营养状况，制定合理的膳食计划，评估治疗效果，预防疾病的发生，随着科学研究的不断深入和技术的不断进步，营养素测定将在未来发挥更加重要的作用。