中级厨师证，作为厨师职业资格认证的一种，是对厨师技能和素质的全面考核，中级厨师证需要考什么内容呢？主要包括以下几个方面：

1、食材知识和烹饪技巧

厨师在烹饪过程中，需要对各种食材有深入的了解，包括食材的性质、口感、营养价值等，还需要掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候控制、调味等，这些都是中级厨师证考试的重要内容。

2、菜品制作

中级厨师证考试会要求考生制作一定数量的菜品，这些菜品需要具有一定的难度和创意性，考生需要根据题目要求，运用所学的食材知识和烹饪技巧，精心制作出美味可口的菜品，这部分内容主要考察考生的实际操作能力和创新思维。

3、食品安全和卫生知识

食品安全和卫生是厨师工作的基本要求，也是中级厨师证考试的重要内容，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的卫生要求，以及预防食物中毒的方法，还需要具备一定的急救知识，以应对突发情况。

4、餐饮服务和管理

中级厨师证不仅要求考生具备扎实的烹饪技能，还需要具备一定的餐饮服务和管理能力，考生需要了解餐饮业的基本概念和运营模式，掌握餐厅布局、菜单设计、顾客沟通等方面的知识，还需要具备一定的团队协作和领导能力。

5、专业知识更新和拓展

厨师行业不断发展，新的烹饪理念和技术不断涌现，中级厨师证考试会要求考生了解行业动态，掌握最新的烹饪技术和趋势，考生还需要具备一定的创新能力，能够将所学知识应用到实际工作中，为顾客提供独特的美食体验。

6、综合素质考核

除了以上几方面的内容，中级厨师证考试还会对考生的综合素质进行考核，这包括考生的职业素养、道德品质、沟通能力等方面，通过这些方面的考核，可以全面了解考生的职业水平和发展潜力。

中级厨师证考试涵盖了食材知识、烹饪技巧、菜品制作、食品安全卫生、餐饮服务与管理、专业知识更新和拓展以及综合素质考核等多个方面，想要获得中级厨师证，考生需要全面掌握这些内容，不断提高自己的技能和素质。