食品科技及营养专业是一门研究食品的生产、加工、储存、运输、销售等方面的技术与方法，以及人体对食品中营养物质的吸收、利用和代谢过程的科学，这个专业的培养目标是使学生掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，具备从事食品生产、加工、检验、管理、教学和科研工作的能力，在学习过程中，学生将接触到食品化学、生物化学、微生物学、酶学、发酵工程、食品加工工艺、食品安全与卫生、食品营养与健康等方面的知识。

在食品科技领域，学生将学习到如何利用现代科学技术手段，提高食品的生产效率和质量，降低生产成本，满足人们对食品的多样化需求，这包括研究新型食品原料的开发与应用，新型食品加工技术的研究与推广，以及食品添加剂的研发与应用等，学生还将学习到如何运用生物技术手段，改善食品的营养成分，提高食品的保健功能，以满足人们对健康食品的需求。

在营养专业方面，学生将学习到人体对各种营养物质的需求量、吸收、利用和代谢过程，以及如何通过合理的膳食结构和饮食习惯，保证人体对各种营养物质的充分摄取，预防和控制疾病，这包括学习营养学基础理论、营养与健康政策、营养评估与指导、食品营养标签制定等方面的知识，学生还将学习到如何运用营养学原理，进行个体化的膳食指导和健康教育，帮助人们建立科学的饮食观念和生活习惯。

食品科技及营养专业的毕业生可以在以下领域发挥自己的专业优势：

1、食品生产企业：从事食品生产、加工、质量控制、新产品研发等方面的工作，如乳制品企业、肉制品企业、饮料企业等。

2、食品检测与监管部门：从事食品安全检测、食品安全监管、食品安全法规制定与实施等方面的工作。

3、教育机构：从事高校、职业院校等教育机构的教学工作，培养食品科技及营养方面的专业人才。

4、科研机构：从事食品科学与技术的基础研究和应用研究，为食品产业的发展提供技术支持。

5、公共卫生部门：从事人群营养状况监测与评估、健康教育与宣传等方面的工作，为制定和完善营养政策提供依据。

6、国际组织与跨国公司：从事与食品科技及营养相关的国际合作项目，参与全球食品安全与健康的治理。

食品科技及营养专业培养的是具备扎实的理论基础和实践能力的复合型人才，他们将在食品产业的发展中发挥重要作用，为人类的健康和福祉做出贡献。