运动营养学适用范围是指在运动过程中，为了提高运动员的运动表现、预防运动损伤、促进康复和延缓运动功能衰老等目的，通过科学合理地调整膳食结构和摄入能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水分等营养素，以满足运动员在运动过程中的生理、代谢需求，从而达到提高运动成绩和保持身体健康的目的。

运动营养学适用范围主要包括以下几个方面：

1、竞技体育：竞技体育是运动营养学的主要应用领域，包括奥运会、世界锦标赛等各类国际性比赛，运动员在这些比赛中需要达到最佳的运动表现，因此运动营养师需要根据运动员的个体差异、运动项目特点、比赛阶段等因素，制定个性化的营养计划，以保证运动员在比赛中发挥出最佳水平。

2、职业体育：职业体育运动员同样需要运动营养师的指导，随着职业体育的发展，越来越多的职业运动员开始关注运动营养，以提高自己的竞技水平和职业生涯的持久性，运动营养师可以帮助运动员制定科学的营养计划，以满足他们在训练和比赛中的生理、代谢需求。

3、健身锻炼：健身锻炼是许多人追求健康和美丽的重要方式，运动营养师可以根据个人的身体状况、锻炼目标和锻炼习惯，为健身者提供合理的饮食建议，帮助他们更好地进行锻炼，提高锻炼效果。

4、康复治疗：运动损伤是运动员在训练和比赛中常见的问题，运动营养师可以通过调整膳食结构和摄入营养素，帮助运动员恢复受损组织的功能，促进损伤的愈合和康复过程。

5、普通人群：运动营养学也适用于普通人群，尤其是那些关注健康、追求美丽、热爱运动的人群，运动营养师可以根据他们的身体状况、生活习惯和运动需求，为他们提供科学的饮食建议，帮助他们更好地保持身体健康和提高生活质量。

运动营养学适用范围广泛，涉及竞技体育、职业体育、健身锻炼、康复治疗等多个领域，运动营养师通过对运动员或普通人的膳食结构和营养素摄入进行科学调整，可以有效地提高他们的运动表现和生活质量，促进身心健康。