营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，关于营养学的问题有很多，以下是一些常见的问题：

1、营养素有哪些？它们的作用是什么？

营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养素都有其特定的作用，如蛋白质是身体的主要建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质对身体的各种功能有重要作用。

2、什么是均衡饮食？为什么需要均衡饮食？

均衡饮食是指食物的种类、数量和比例都适当，能满足身体各种营养素的需求，均衡饮食能保证身体健康，预防疾病，提高生活质量。

3、什么是营养过剩和营养不足？它们会有什么影响？

营养过剩是指摄入的营养素超过身体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题，营养不足是指摄入的营养素不能满足身体的需要，可能导致营养不良、免疫力下降等问题。

4、什么是膳食纤维？它的作用是什么？

膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的食物成分，主要存在于蔬菜、水果和全谷类食品中，膳食纤维能帮助维持肠道健康，预防便秘，降低血糖和胆固醇水平，预防心血管疾病。

5、什么是营养标签？我们如何通过阅读营养标签来选择健康食品？

营养标签是食品包装上列出的食品营养成分和含量的信息，通过阅读营养标签，我们可以了解食品的热量、脂肪、糖、蛋白质、纤维、钠等营养素的含量，从而选择营养丰富、低热量、低脂肪、低糖、低钠的食品。

6、什么是营养补充剂？它们的作用和风险是什么？

营养补充剂是为了补充饮食中缺乏的营养素而服用的药物或食品，虽然营养补充剂可以提供额外的营养素，但过量使用可能带来健康风险，如肝脏疾病、肾脏疾病、心脏病等。

就是关于营养学的一些问题，希望对你有所帮助。