幼儿营养学是研究幼儿生长发育过程中所需营养物质的种类、数量、来源、消化、吸收、利用和排泄等问题的科学，它是儿科学的一个重要分支，也是公共卫生学的一个重要组成部分，幼儿期是人生的关键时期，这一时期的营养状况直接影响到儿童的生长发育和身体健康，甚至影响到他们的一生。

幼儿营养学的知识点主要包括以下几个方面：

1、幼儿的营养需求：幼儿的营养需求与成人有很大的不同，他们需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的生长发育，幼儿还需要一定量的脂肪和碳水化合物来提供能量。

2、幼儿的营养来源：幼儿的营养主要来自食物，包括母乳、配方奶粉、固体食物等，母乳是最好的营养来源，它含有幼儿所需的所有营养成分，而且还含有大量的免疫物质，可以帮助幼儿抵抗疾病。

3、幼儿的营养吸收和利用：幼儿的消化系统还在发育中，他们的营养吸收和利用能力相对较弱，需要通过合理的饮食和营养补充来满足他们的营养需求。

4、幼儿的营养缺乏和过剩：营养缺乏或过剩都会对幼儿的健康产生负面影响，营养缺乏可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题，而营养过剩则可能导致肥胖、糖尿病等问题。

5、幼儿的饮食行为：幼儿的饮食行为对他们的营养状况有很大影响，良好的饮食行为可以帮助幼儿获取足够的营养，而不良的饮食行为则可能导致营养不足或过剩。

6、幼儿的营养评估：通过对幼儿的身高、体重、血液检查等方法，可以评估他们的营养状况，以便及时调整饮食和营养补充。

幼儿营养学是一门非常重要的学科，它关乎到幼儿的健康和成长，家长和教师都应该了解幼儿的营养需求和饮食行为，以便为幼儿提供合适的营养，促进他们的健康成长。