营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它可以分为基础营养学和应用营养学两大类，基础营养学主要研究食物的营养成分及其在体内的代谢过程，而应用营养学则主要研究营养对生物健康和疾病的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。
基础营养学的研究内容主要包括以下几个方面：
1、营养素的分类和功能：营养素是维持生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，基础营养学研究各种营养素的分类、性质、功能和作用机制。
2、营养素的需求量和推荐摄入量：基础营养学研究人体对各种营养素的需求量，以及不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群对营养素的推荐摄入量。
（图片来源网络，侵删）
3、营养素的代谢和吸收：基础营养学研究营养素在体内的代谢过程，包括消化、吸收、转化和利用，还研究营养素的吸收机制和影响因素。
4、营养素与健康的关系：基础营养学研究营养素与人体健康的关系，包括营养素缺乏症、营养素过量和营养素失衡等问题。
5、营养素与疾病的关系：基础营养学研究营养素与疾病的关系，包括营养素缺乏、营养素过量和营养素失衡等导致的疾病。
6、营养素的食物来源：基础营养学研究各种营养素的食物来源，为人们提供科学合理的饮食建议。
基础营养学为我们提供了关于食物和营养的基本知识，帮助我们了解营养素的种类、功能、需求量、代谢和吸收过程，以及营养素与健康和疾病的关系，这些知识对于我们制定合理的饮食计划，预防和治疗疾病具有重要的指导意义。
