营养学基础食品的定义是指那些能够提供人体所需营养素，并能满足人体正常生理功能和健康需求的食品，这些食品通常包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类、坚果和种子等。

我们需要了解什么是营养素，营养素是人体为了维持生命活动、生长发育、健康和防病治病所需要的物质，它们可以分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这六大类营养素在人体内有着各自的作用，如提供能量、维持体温、保护身体、促进生长发育等。

谷物是营养学基础食品的重要组成部分，它们富含碳水化合物，是人体的主要能量来源，谷物中的膳食纤维还能帮助消化，预防便秘，谷物还含有一些重要的维生素和矿物质，如B族维生素、铁、锌等。

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有着重要的作用，它们能够提供人体所需的各种营养素，增强免疫力，预防疾病，蔬菜和水果的种类繁多，每种都有其独特的营养价值，因此建议在日常饮食中多样化选择。

肉类、奶类和豆类是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对人体的生长发育和健康至关重要，肉类还含有丰富的铁、锌等矿物质，奶类和豆类则富含钙和维生素D，对骨骼健康有着重要作用。

坚果和种子也是营养学基础食品的重要组成部分，它们富含健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，适量食用坚果和种子，可以帮助降低心血管疾病的风险，改善血糖控制，提高饱腹感。

营养学基础食品是人体获取必需营养素的主要途径，它们对人体的健康有着重要的作用，我们应该在日常饮食中注重食物的多样性，确保摄入足够的营养，以维持身体健康。