婴幼儿营养学是研究婴幼儿生长发育过程中所需营养物质的种类、数量、比例及其生理功能和代谢规律的科学，婴幼儿时期是人体生长发育最快的阶段，对营养的需求也相对较高，了解婴幼儿营养学的基础知识对于保障婴幼儿健康成长具有重要意义。

1、营养素分类：婴幼儿所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在婴幼儿生长发育过程中起着不同的作用，如蛋白质是生长发育的基本物质，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是维持生命活动的重要物质，维生素和矿物质对婴幼儿的生长发育具有促进作用。

2、营养素需求量：婴幼儿对各种营养素的需求量因其年龄、体重、性别和活动量等因素而异，婴幼儿对能量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素的需求量较大，随着年龄的增长，这些需求量会逐渐减少。

3、营养来源：婴幼儿的营养主要来自母乳和配方奶粉，母乳是最佳的天然食品，含有丰富的营养成分和免疫物质，能够满足婴幼儿生长发育的需求，配方奶粉是根据婴幼儿的营养需求，通过科学配方制成的人工食品，也能满足婴幼儿的营养需求，随着婴幼儿年龄的增长，辅食的添加也是补充营养的重要途径。

4、营养不良与过量：婴幼儿营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题；而营养过剩则可能导致肥胖、高血压等疾病，合理搭配婴幼儿的饮食，确保其摄入适量的各类营养素，是预防营养不良和过量的关键。

5、婴幼儿饮食安排：婴幼儿的饮食应根据其年龄、体重、发育状况等因素进行合理安排，0-6个月的婴儿以母乳或配方奶粉为主；6个月后，逐渐添加辅食，以满足婴幼儿对各种营养素的需求，要注意食物的新鲜、卫生和易消化性。