自学营养学书籍有很多选择，以下是一些值得推荐的书籍：

1、《营养学原理》：这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和基础知识，它详细介绍了各种营养素的作用、需求量以及食物中的分布情况，对于初学者来说是一个很好的入门书籍。

2、《营养学与健康》：这本书主要关注营养学与健康之间的关系，它介绍了不同营养素对身体健康的影响，以及如何通过饮食来预防和治疗一些常见的疾病，这本书还提供了一些实用的饮食建议和食谱，适合想要改善自己饮食习惯的人阅读。

3、《营养学与疾病》：这本书主要介绍了营养学在疾病预防和治疗中的应用，它详细介绍了一些常见疾病的发病机制和营养因素对其的影响，以及如何通过饮食来改善疾病的预后，这本书还提供了一些针对特定疾病的饮食建议和食谱，适合有特定健康问题的人阅读。

4、《营养学与运动》：这本书主要介绍了营养学在运动中的作用，它详细介绍了不同营养素对运动表现和恢复的影响，以及如何通过饮食来提高运动能力和预防运动损伤，这本书还提供了一些针对运动员和健身爱好者的饮食建议和食谱，适合喜欢运动的人阅读。

5、《营养学与减肥》：这本书主要介绍了营养学在减肥中的应用，它详细介绍了不同营养素对体重控制和代谢的影响，以及如何通过饮食来达到减肥目标，这本书还提供了一些实用的饮食建议和食谱，适合想要减肥的人阅读。