在职博士临床营养学是一个专门研究食物如何影响人体健康，以及如何通过饮食调整来预防和治疗疾病的学科，这个领域的研究涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。
在职博士临床营养学的主要研究内容包括：
1、食物的营养成分：这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养素的功能和作用，以及它们在食物中的存在形式和含量。
2、人体的营养需求：这包括不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对各种营养素的需求量，以及营养素缺乏或过剩对人体健康的影响。
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3、营养不良和营养过剩：这包括营养不良（如蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏症等）和营养过剩（如肥胖症、糖尿病等）的病因、病理生理机制、临床表现和治疗方法。
4、饮食调整：这包括如何通过调整饮食结构、食物种类和烹饪方法等方式，来满足人体的营养需求，预防和治疗疾病。
在职博士临床营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究两种，实验研究主要是在实验室中，通过动物模型或细胞模型，研究营养素的作用机制和营养素缺乏或过剩的影响，临床研究主要是在临床环境中，通过观察和分析患者的饮食习惯和健康状况，研究饮食调整的效果和安全性。
在职博士临床营养学的应用主要体现在临床营养治疗和公共营养教育两个方面，临床营养治疗主要是针对患有营养不良或营养过剩疾病的患者，通过调整饮食，提供适当的营养支持，以改善其健康状况，公共营养教育主要是通过公众讲座、健康咨询、健康教育材料等方式，提高公众的营养知识，引导他们形成健康的饮食习惯，预防营养相关疾病。
