大学公共营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对食物中营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程，以下是一些主要的公共营养学知识点：

1、营养素：营养素是构成食物并对人体生长、发育、维持生命和健康所必需的化学物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理，为保障人群健康而制定的食品选择和饮食行为的建议，各国都有自己的膳食指南，如中国的“中国居民膳食指南”。

3、营养需求：营养需求是指人体为了维持正常生理功能和健康所需要的各种营养素的数量，每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同。

4、营养不良和营养过剩：营养不良是指由于营养素摄入不足或过多而导致的身体健康问题，营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病等问题。

5、食物安全：食物安全是指食物在生产、加工、储存、运输和消费过程中，不含有危害人体健康的有毒有害物质，且能保持其营养价值和食用特性的状态。

6、营养标签：营养标签是对食品中营养素含量的描述，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等的含量，以及每份食品的分量等信息。

7、特殊人群的营养需求：孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求与一般人群有所不同，需要特别的关注和调整。

8、营养疾病：营养疾病是由于营养素摄入不足或过多导致的疾病，如蛋白质-能量营养不良、肥胖症、糖尿病等。

就是大学公共营养学的一些主要知识点，通过学习这些知识，可以帮助我们更好地理解食物与健康的关系，制定合理的饮食计划，预防营养相关疾病，提高生活质量。