营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，在过去的几十年里，营养学取得了许多重要的成果，其中两个最为显著的成果是：营养素的发现和膳食指南的制定。

营养素的发现是营养学的重要成果之一，在20世纪初，科学家们开始认识到食物中存在一些对健康至关重要的物质，这些物质被称为营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，随着研究的深入，科学家们逐渐揭示了这些营养素在人体中的作用和需求量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和组织修复至关重要；脂肪是能量的主要来源，同时也参与了许多生理过程；碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的正常运作至关重要；维生素和矿物质则对于维持生命活动和预防疾病具有重要作用，通过研究营养素，营养学家们为人们提供了合理的膳食建议，帮助人们维持健康的生活方式。

膳食指南的制定也是营养学的重要成果之一，膳食指南是根据科学研究和实践经验，为人们提供关于如何选择和搭配食物以维持健康的指导性建议，自1948年以来，世界卫生组织（WHO）已经发布了多次膳食指南，如1948年的《膳食与健康》、1957年的《膳食原则》、1977年的《膳食指南》以及1992年的《膳食、营养与慢性病预防》，这些膳食指南不仅为各国政府制定公共健康政策提供了依据，也为普通民众提供了实用的饮食建议，膳食指南通常建议人们多吃蔬菜、水果、全谷物和低脂肪奶制品，少吃红肉、糖和盐，以降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。