双重负担营养学是一种研究人体在不同生理和病理状态下对营养物质需求变化规律的科学，它主要关注两个方面的问题：一是在正常生理状态下，人体对营养物质的需求如何随着年龄、性别、体重、运动量等因素的变化而变化；二是在疾病或特殊生理状态下，如怀孕、哺乳、生长发育期、老年期、疾病恢复期等，人体对营养物质的需求如何发生变化，以及如何通过合理的营养干预来改善这些状态。

双重负担营养学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、营养物质的需求量：研究不同生理和病理状态下人体对各种营养物质的需求量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2、营养物质的吸收和利用：研究不同生理和病理状态下人体对营养物质的吸收和利用情况，以及影响这些过程的各种因素。

3、营养物质的代谢和排泄：研究不同生理和病理状态下人体对营养物质的代谢和排泄情况，以及影响这些过程的各种因素。

4、营养干预：研究如何通过合理的营养干预来改善不同生理和病理状态下人体的营养状况，包括饮食调整、营养补充剂的使用等。

双重负担营养学的研究方法主要包括实验研究、临床研究和流行病学研究等，实验研究主要是在实验室中通过动物模型或者细胞模型来研究营养物质的需求量、吸收、利用、代谢和排泄等问题；临床研究主要是通过对患有特定疾病或者处于特定生理状态的患者进行营养干预，来研究营养干预的效果和安全性；流行病学研究主要是通过对大样本的人群进行长期追踪，来研究营养状况与疾病风险的关系。

双重负担营养学是一门非常重要的科学，它对于指导人们的健康饮食、预防和治疗疾病具有重要的意义。