烹饪与营养学是一门研究食物的烹饪方法、食物的营养价值以及人体对食物的消化吸收等方面的学科，对于想要在这个领域深造的学生来说，考研是一个很好的选择，烹饪与营养学的考研科目都有哪些呢？

公共课是每个考研学生都必须参加的考试科目，包括政治、英语一和数学一，政治主要考察的是马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系等基础知识，英语一主要考察的是学生的英语阅读理解、翻译和写作能力，数学一主要考察的是学生的高等数学、线性代数和概率论等基础知识。

专业课是烹饪与营养学考研的核心科目，主要包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理和烹饪学等，食品化学主要研究食物中的化学成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；食品微生物学主要研究食物中的微生物，包括细菌、酵母菌和霉菌等；食品营养学主要研究食物中的营养成分对人体健康的影响；食品工程原理主要研究食品加工和储存的原理和方法；烹饪学主要研究食物的烹饪方法和技巧。

还有一些选修课，如食品检验、食品安全和食品法规等，食品检验主要研究如何检测食物中的有害物质，如农药残留、重金属和微生物等；食品安全主要研究如何保证食物的安全性，包括食物的生产、加工、储存和销售等环节；食品法规主要研究与食品相关的法律法规，如食品安全法、食品卫生法和食品标签法等。

烹饪与营养学的考研科目涵盖了食品科学的各个方向，既有理论知识，也有实践技能，对于有志于在这个领域发展的学生来说，考研不仅可以提高自己的专业素养，也可以为自己的职业生涯打下坚实的基础。