本文目录导读：
选择题
1、营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它主要涉及以下哪些方面？
A* 食物的消化和吸收
B* 食物的生产和分配
（图片来源网络，侵删）
C* 食物的营养价值和生理功能
D* 所有以上的答案
答案：D
2、下列哪种营养素不能由人体自身合成，必须从食物中获取？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：D
3、下列哪种营养素是构成人体细胞的主要物质？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：A
4、下列哪种营养素是人体的主要能量来源？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：C
5、下列哪种营养素对维持人体正常的生理功能有重要作用？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素和矿物质
答案：D
判断题
1、营养学只研究食物的营养价值，不研究食物的生理功能。（错）
2、人体需要的所有营养素都可以从食物中获取。（对）
3、营养不良只会导致体重下降。（错，还可能导致免疫力下降、生长发育受阻等）
4、营养过剩只会导致肥胖。（错，还可能导致心血管疾病、糖尿病等）
5、膳食纤维是一种营养素，对人体健康有重要作用。（对）
简答题
1、请简述蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体中的生理功能。
答：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，也是人体的主要能量来源，脂肪是人体的主要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，也是构成神经组织和细胞膜的重要物质。
2、请简述营养过剩和营养不良的危害。
答：营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等疾病，营养不良可能导致免疫力下降、生长发育受阻、贫血、骨质疏松等疾病。
