胰岛素的主要作用是参与糖代谢，维持血糖浓度稳定。血糖升高后，胰岛细胞分泌胰岛素，胰岛素可以发挥降糖作用，抑制肝糖原分解和糖异生作用，减少肝脏中的葡萄糖生成量。促进脂肪、蛋白质、糖原合成，刺激骨骼肌和脂肪摄取葡萄糖，提高糖酵解的速率，促进外周组织氧化，转化为非糖物质。胰岛素可以协调、利用体内的多种能源物质，为人的活动提供能量，对于人体十分重要。