基础医学、临床医学、预防医学、食品科学、营养与食品卫生学等方面的知识，主要包括以下几个方面：
1、基础医学知识：这是营养学的基础，包括生物化学、生理学、解剖学、病理学等，这些知识是理解人体对营养的吸收、利用和代谢过程的基础。
2、临床医学知识：包括内科学、外科学、儿科学、妇产科学、神经病学等，这些知识是理解人体在不同疾病状态下对营养需求的变化，以及如何通过调整饮食来改善健康状况的基础。
3、预防医学知识：包括流行病学、卫生统计学、环境卫生学、劳动卫生学等，这些知识是理解如何通过预防措施来改善人群的营养状况，以及如何进行营养健康教育和健康管理的基础。
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4、食品科学知识：包括食品化学、食品微生物学、食品工程等，这些知识是理解食品的营养成分、食品加工过程中的营养变化，以及如何选择和制作健康食品的基础。
5、营养与食品卫生学知识：包括营养学、食品卫生学、营养流行病学等，这些知识是理解人体对各种营养素的需求，以及如何通过合理饮食来满足这些需求，同时防止食物中的有害物质对人体健康的影响。
6、实验技能：包括食品营养成分分析、食品微生物检测、人体营养状况评价等实验技能，这些技能是进行营养学研究和应用的基础。
7、研究方法：包括营养学研究的设计、实施和数据分析等，这些方法是进行科学研究的基础。
考研营养学专业主要考察的是学生对人体营养需求的理解，以及对食品科学、营养与食品卫生学的掌握程度，还需要具备一定的实验技能和研究方法，以便在未来的学习和工作中，能够进行营养学的研究和应用。
