食品营养卫生学是一门研究食品中营养成分的摄取、消化、吸收、代谢以及与人体健康关系的科学，它主要关注食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。

食品营养卫生学的研究内容主要包括食品的营养成分、食品的营养价值、食品的消化吸收、食品的生物利用率、食品的生理功能、食品的食品安全等，食品的营养成分是研究的基础，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等，食品的营养价值是指食品中的各种营养素对人体健康的有益作用，包括生长发育、维持生命活动、预防疾病等，食品的消化吸收是指食物进入人体后，经过消化系统的处理，将食物中的营养素转化为可以被人体利用的形式，食品的生物利用率是指食物中的营养素被人体利用的程度，食品的生理功能是指食物中的营养素在人体内的作用，如提供能量、维持酸碱平衡、调节血糖水平等，食品的食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中，不含有对人体健康有害的物质，不会引起食物中毒和食源性疾病。

食品营养卫生学的研究方法主要包括实验室研究和现场研究，实验室研究主要是通过化学分析和生物学实验，研究食品的营养成分和营养价值，以及食品中可能存在的有害物质，现场研究主要是通过流行病学调查和临床试验，研究食品的营养状况和食品安全问题。

食品营养卫生学的应用主要体现在食品的生产、加工、储存、运输和消费等环节，通过科学的食品配方和加工工艺，可以提高食品的营养价值和口感；通过合理的食品储存和运输条件，可以保证食品的新鲜度和安全性；通过科学的饮食习惯和饮食指导，可以帮助人们获得均衡的营养，预防和治疗疾病。

食品营养卫生学是一门重要的学科，它对于保障人类的健康，提高生活质量，促进社会经济的发展具有重要的意义。