营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及与疾病的关系等方面，对于想要学习营养学的人来说，选择一本合适的书籍是非常重要的，下面是一些适合零基础学习营养的书籍推荐：

1、《营养学导论》- 作者：陈晓红

这本书是一本入门级的营养学教材，内容通俗易懂，适合零基础的学习者，它介绍了营养学的基本概念、营养素的作用和来源、饮食与健康的关系等知识，同时还包含了一些实用的饮食建议。

2、《营养学原理》- 作者：罗伯特·阿特金斯

这本书是一本经典的营养学教材，内容系统全面，适合深入学习营养学的人，它详细介绍了营养素的分类、功能和作用，以及人体对营养素的需求和代谢过程，书中还包含了一些关于饮食与健康的研究和实践案例。

3、《营养学与健康》- 作者：约翰·洛克

这本书是一本综合性的营养学教材，内容涵盖了营养学的基本理论、饮食与健康的关系、营养疾病的预防和治疗等方面，书中还包含了一些实用的饮食建议和食谱，适合初学者和想要改善饮食习惯的人。

4、《营养学与健康生活》- 作者：玛丽·斯密斯

这本书是一本以实用性为主的营养学教材，内容注重于如何通过饮食来改善健康和预防疾病，书中包含了大量的实用信息，如食物的营养价值、饮食建议、食谱等，书中还介绍了一些常见的营养问题和解决方法。

是一些适合零基础学习营养的书籍推荐，它们涵盖了营养学的基本概念、饮食与健康的关系以及实用的饮食建议等方面，选择一本适合自己的书籍，可以帮助你建立起对营养学的基本认识，并在日常生活中更好地应用所学知识。