《营养学》是一本由美国哈佛大学公共卫生学院营养系教授Walter C* Willett和Dana D* Biggs合著，被全球众多大学作为教科书使用的权威膳食营养学书籍。
该书全面、系统地介绍了营养学的基本原理和最新研究成果，包括营养素的分类、功能、食物来源、推荐摄入量、缺乏症、过量症等基本知识，以及人体对营养素的需求、代谢、调节机制等复杂问题，书中还详细介绍了各种膳食模式、饮食习惯、食品加工、烹饪方法等对营养素的影响，以及如何根据个人的生理状况、生活方式、健康目标等因素制定合理的膳食计划。
《营养学》的一大特点是注重理论与实践的结合，书中不仅有严谨的科学论述，还有大量的实例和案例分析，帮助读者理解和应用营养学知识，书中还包含了大量的图表、数据、研究结果等，使内容更加直观、生动。
《营养学》的另一个特点是注重跨学科的研究，书中不仅涉及生物学、化学、生理学、病理学等基础科学，还涉及流行病学、临床医学、公共卫生、食品科学、农业科学等应用科学，使读者能够从多角度、全方位地理解营养学。
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《营养学》的作者是世界知名的营养学家，他们在营养学领域有着深厚的学术积累和丰富的实践经验，该书的内容既科学又实用，既有深度又有广度，是学习和研究营养学的重要参考书。
《营养学》是一本最权威的膳食营养学书，无论你是营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都能从中获益匪浅。
