本文目录导读：
什么是营养学？
营养学是研究食物对人体健康的影响，以及人体对食物中营养物质的吸收、利用和代谢规律的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养素在人体内的功能和作用。
营养素有哪些？
营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体的主要能量来源；维生素和矿物质则是维持人体正常生理功能所必需的微量营养素；水则是维持人体生命活动不可或缺的物质。
什么是蛋白质？
蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育、修复损伤和免疫功能的重要物质，蛋白质的主要食物来源有肉类、蛋类、奶类、豆类等。
（图片来源网络，侵删）
什么是脂肪？
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的大分子有机化合物，是人体的主要能量来源之一，脂肪的主要食物来源有动物油、植物油、坚果、鱼类等。
什么是碳水化合物？
碳水化合物是由碳、氢和氧元素组成的大分子有机化合物，是人体的主要能量来源，碳水化合物的主要食物来源有谷物、蔬菜、水果、豆类等。
什么是维生素？
维生素是人体不能自身合成，但对人体生长发育和生理功能有重要作用的一类微量有机化合物，常见的维生素有维生素A、B族维生素、C、D、E、K等。
什么是矿物质？
矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘等，矿物质对人体的骨骼、牙齿、血液、神经、肌肉等都有重要作用。
什么是水？
水是人体最重要的组成部分，占人体体重的60%-70%，水对人体的新陈代谢、营养物质的运输、体温的调节、废物的排泄等都有重要作用。
