营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，近年来，营养学的新知识不断涌现，以下是一些重要的新发现和理论。

微生物群对人体健康的影响越来越受到关注，我们的肠道中有大量的微生物，它们对我们的健康有着重要的影响，研究发现，微生物群的失衡可能会导致各种疾病，包括肥胖、糖尿病、心脏病等，保持肠道微生物的平衡被认为是维持健康的重要手段。

非营养物质的作用也被重新认识，非营养物质，如膳食纤维、植物化学物质等，虽然不提供能量，但对人体健康有着重要的影响，膳食纤维可以帮助控制血糖和胆固醇，预防心脏病和癌症。

营养需求的理论也在不断发展，过去，人们普遍认为蛋白质、脂肪和碳水化合物是三大营养素，但现在我们知道，人体还需要许多其他的营养素，如维生素和矿物质，每个人的营养需求都是不同的，需要根据个人的身体状况、生活方式和饮食习惯来调整。

饮食模式的研究也在深入，间歇性禁食被证明可以帮助改善血糖控制，降低肥胖和糖尿病的风险，另一种饮食模式是植物性饮食，研究发现，这种饮食模式可以降低心脏病和癌症的风险。

营养学的研究领域也在不断拓宽，营养与认知功能的关系、营养与精神健康的关系、营养与运动表现的关系等，都是当前研究的热点。

营养学的新知识让我们对食物和营养有了更深入的理解，也为我们提供了更多的方法和手段来维护和改善健康，这些新的知识和理论也需要我们在实践中不断验证和完善。