1、营养素的研究：营养素是维持人体生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，营养学研究的主要任务之一就是研究这些营养素在人体内的吸收、转化、利用和排泄过程，以及它们对人体健康的影响。
2、营养需求的研究：营养需求是指人体为了维持生命活动和健康所需要的各种营养素的数量，营养学研究的一个重要内容就是研究不同年龄、性别、生理状态和生活方式的人群的营养需求，以便为制定合理的膳食指南和营养政策提供科学依据。
3、营养与疾病的关系：营养状况对人体健康有着重要影响，营养过剩或营养不足都可能导致各种疾病的发生，营养学研究的一个重要内容就是研究营养与疾病的关系，以便为预防和治疗疾病提供科学依据。
4、营养与生长发育的关系：营养是影响人体生长发育的重要因素，营养学研究的一个重要内容就是研究营养与生长发育的关系，以便为儿童和青少年的健康成长提供科学指导。
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5、营养与运动能力的关系：营养状况对运动员的运动能力和恢复能力有着重要影响，营养学研究的一个重要内容就是研究营养与运动能力的关系，以便为提高运动员的竞技水平和恢复能力提供科学依据。
6、营养与环境的关系：环境因素对人体营养状况和健康有着重要影响，营养学研究的一个重要内容就是研究营养与环境的关系，以便为改善环境、提高人体健康水平提供科学依据。
营养学研究的主要内容就是研究营养素、营养需求、营养与疾病、营养与生长发育、营养与运动能力、营养与环境等方面的关系，以便为人类健康提供科学依据。
