营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，尽管我们已经取得了许多关于营养的重要发现，但仍然存在一些问题需要进一步研究和解决。

1、个体差异：每个人的基因、新陈代谢率、生活方式和健康状况都不同，这使得确定适合每个人的最佳营养摄入量变得复杂，一些人可能需要更多的蛋白质来维持肌肉，而其他人可能需要更多的碳水化合物来提供能量。

2、营养需求的变化：随着年龄的增长，人们的营养需求也会发生变化，儿童和青少年需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的生长和发育，而老年人可能需要更多的维生素D和钙来保持骨骼健康。

3、营养与疾病的关系：虽然我们已经知道某些营养物质可以预防或治疗某些疾病，但我们仍然不完全理解这些关系的所有细节，高脂肪饮食与心脏病的关系已经被广泛接受，但我们还需要更多的研究来确定其他类型的脂肪（如饱和脂肪和反式脂肪）对健康的具体影响。

4、营养补充剂的效果：市场上有各种各样的营养补充剂，它们声称可以提高健康、增强免疫力或改善运动表现，这些补充剂的效果往往受到争议，一些研究发现，某些补充剂可能没有效果，或者可能有一些意想不到的副作用。

5、营养教育：尽管我们已经有了大量的营养知识，但许多人仍然缺乏正确的营养知识，这可能是因为他们没有得到足够的营养教育，或者他们被误导了，如何有效地向公众传播营养知识，使他们能够做出健康的饮食选择，是一个重要但尚未解决的问题。

6、食品安全：随着食品加工技术的发展，食品中的有害物质和添加剂的问题也日益突出，我们需要更多的研究来确定这些物质对人体健康的具体影响，并找到更安全的食品处理方法。