据《晚霞报》报道，中科院微生物所教授郭兴华指出，酸奶保存越久，口味越酸。有的消费者认为酸奶越酸，说明乳酸菌发酵力越强，产品中含活菌数越多。其实这是个误区。

　　酸奶的酸度太高，一会刺激口感，二会使肠道内不耐酸的有益菌受到抑制，这样反而起不到保健作用。另外，酸奶放得越久，乳酸菌活性反而会降低。保存越久，酸奶的品质越难保证，所以，酸奶不要一次买很多，尽量现买现喝。 (李颖慧)